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醋的分类和区别(醋是家中常备,4种醋的区别这么大,看完才明白)

因为酿造的原料和酿造工艺以及酿造条件的不同,所以市面上有很多种不同的醋。比如说陈醋、米醋、白醋、果醋等等。在这几种醋中,因为酿造原料的不同,所以用法以及用效都是天差地别。下面了解一下这几种醋的区别,用对了才是真的赚到了。

一、陈醋

首先,陈醋是用优质的大米以及高粱作为酿造原料。这种醋至少要酿造一年以上,而且它的功效特别大,可以去牛肉腥味,可以帮助鱼肉、猪肉等提鲜,也可以抑制细菌,还有使用了这种醋之后,可以发现菜品的色香味更加俱全了。

二、米醋

米醋,同时也是用优质大米和高粱酿造而成的,但是这个发酵时间比陈醋较短。它具有增加甜味,以及增加鲜味的作用,适用于市面上最流行的糖醋排骨以及糖醋鱼等等糖醋菜品。

三、白醋

白醋是以糯米为原料,经过许多道工艺加工完成之后,这种白醋的口味比较淡,为加工手法比较简单。而且用法较陈醋、米醋来说,效果比较不明显。如果喜欢吃清淡菜菜味的人就可以选择白醋来做菜。特别是做西餐的时候,为了不影响菜色的其他调味品的味道,西餐师们经常选用白醋来做菜。而且白醋具有美容养颜的功效,不管是平常吃白醋,还是用白醋洗脸都能养生美容。

四、果醋

最后果醋又跟上面三种醋完全不一样了,果醋是用新鲜水果为原料。这种醋吃起来是非常健康营养,而且平常可以当做饮料来喝,非常的方便。饭前饭后、无论何时何地都可以喝果醋。平常多喝果醋还可以,起到减肥、养生的功效。

怎么挑选醋?

买醋的时候,首先要看这个醋的形态好不好,有没有过期。一般来说,陈醋是红棕色,白醋是无色透明的,米醋比较醇香,味道比较浓厚,买果醋就要检查它的封闭性。在买醋的时候,第二再看醋的酸度。醋的含酸量越高质量就越好。第三,要摇一下瓶子。浓厚则说明醋的质量越好,晃动的时候出现均匀的小泡沫就说明这是浓度高的优质醋。注意这些细节,那么就能买到合适的醋了。

醋在我们生活中是必不可少的,做菜就要先要摸清各种醋的用法用效。