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6寸戚风蛋糕烤箱烤多长时间(6寸戚风蛋糕烤箱预热温度)

6寸戚风蛋糕烤箱烤多长时间(6寸戚风蛋糕烤箱预热温度)

主要内容:

1、6寸戚风烤箱烤大约35分钟。

2、材料:鸡蛋3个、低筋面粉50g、牛奶24g、色拉油24g、砂糖50g。

3、把鸡蛋蛋清分离。

4、牛奶和色拉油混合,搅拌均匀。

5、面粉过筛,并搅拌均匀。

6、逐个蛋黄加入面糊,并搅拌均匀,这样蛋黄糊就完成了。

7、蛋白打至呈大的泡沫状的时候,加入三分之一细砂糖,开始预热烤箱上下火170度。

8、打至比较细腻的泡沫时,再加入三分之一细砂糖。

9、打至能出现纹路的泡沫,或者提起打蛋器,蛋白尖尖弯下时,加入剩余的三分这一细砂糖。

10、直到将蛋白打发至硬性泡沫,也就是,提起打蛋器,挑起蛋白,呈现的尖角不会弯曲。

11、用手动打蛋器取拳头大小的蛋白加入到蛋黄糊中,以切拌的方式混合均匀。

12、再切出二分之一蛋白至蛋黄面糊中,用刮刀从碗的底部翻起,采用切,翻的手法进行混合。

13、将混合后的面糊全部倒回余下的三分之一蛋白中。

14、快速切拌均匀。

15、将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。

16、入烤箱,170度,约35分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却即可。

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