首页 > 投稿 > 正文

燕麦雪饼的保存方法(自制燕麦饼能保存多久)

燕麦雪饼的保存方法(自制燕麦饼能保存多久)

主要内容:

1、冷藏三天内食用完,也可密封盒装好冷冻。

2、燕麦雪饼的用料:A燕麦馅(8个,约33克/个),即食麦片50克、纯牛奶200克、玉米淀粉15克、白糖20克(淡甜可加);B雪饼皮(8个,约29.5克/个)三象糯米粉68克、糖粉20克、牛奶145克、玉米淀粉10克、黄油10克;

3、先准备熟粉,就是熟糯米粉,取大概30克-50左右糯米粉,最小火炒至微微发黄,晾凉即可。肯定用不完,晾凉密封保存。 不要炒过了,炒过味道会发苦 准备即食麦片,牛奶,先做馅料,全部材料入不粘奶锅,先搅拌均匀,开最小火煮制粘稠状,全程要不停搅拌。这个过程很快,粘稠状马上关火,贴面盖保鲜膜晾凉备用;

4、再做雪饼皮:除黄油外所有材料混合拌匀,以下两种方法制作雪饼皮第一种:混合好的浆液放入微波炉,高火两分钟即可。若翻倍做,两分钟后每隔30秒停一次检查一下,直至无流动液体即可;第二种:混合好的浆液用保鲜膜密封好,保鲜膜上用牙签扎几个小洞,放入上汽的蒸锅中小蒸,大概15-20分钟不等(每家火力大小不同),蒸至无流动液体即可;

5、取出已经是固态的浆液,放入黄油后马上密封好等待冷却 (黄油会马上融化,在表面形成一层保护膜防止干化)不烫手后,戴烘焙手套先抓揉面团,让黄油快速与面团融合;

5、基本融合后转至硅胶垫上揉,面团会越来越光滑细腻充满弹性,揉至面团光亮细腻可以拉很长即可;

6、刮板上抹熟粉或玉米油防粘,将面团分成8个团(每个约29.5克);

7、擀面杖上抹熟粉,每个面团轻轻裹上熟粉,擀成圆形,包裹燕麦馅(每个约33克),捏紧收口即可。喜欢扁扁形状的可以轻按扁,喜欢圆嘟嘟的稍微滚圆一下即可,整个过程都要用熟粉防粘。

8、收口也要用熟粉防粘,可以轻按扁做成扁扁的形状,也可以做成圆形,圆形更方便放在油纸托内,油纸托可以起到不粘成品、方便拿取的作用。 成品的燕麦雪饼,若放在油纸托更好保存。冷藏三天内食用完,也可密封盒装好冷冻,食用前取出自然解冻回温到常温状态即可。

猜您喜欢