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烙馅盒子怎么和面(烙肉盒子怎么和面)

烙馅盒子怎么和面(烙肉盒子怎么和面)

主要内容:

1、和面的方法。要一半面用开水和,一半面用冷水,这样即可以保持外皮柔软又省烙的时候的火候。

2、制作面食都要和面,和面与水温有很大关系。冷水和面,水温在撮氏30度以下,和出的面筋道、爽滑,适于煮、烙、煎的食品。温水和面,水温在摄氏30-50度,和出的面柔中有劲,成品不易走样。

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