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羊蝎子指的是什么东西

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羊脊椎骨

羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,因其形似蝎子,故而俗称羊蝎子。它是我国的传统食品,有“补钙之王”的美誉。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质,易于溶解吸收,是一种物美价廉美食小吃,惯用来做清汤火锅,味道鲜美。

羊蝎子指的是什么东西

羊蝎子是一道鲁菜,主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子惯用来做清汤火锅,味道鲜美。羊蝎子最开始是被不能吃肉的“穷人”点火的,很多的人是吃不到羊肉的,买来羊椎骨,煮汤吃,那只羊的椎骨被刮得很洁净,几乎不能吃肉,用羊蝎子在煮汤底,锅很好吃,于是,羊的蝎子锅就展开了。

羊蝎子指的是什么东西

进步到现在,羊蝎已经变成一道很好吃的美食,去掉了之前已经一干二净的样子,现在的羊蝎子,综上所述还剩下许多里脊,不管是做汤煮锅,还是红烧羊蝎,香喷喷的羊蝎都很好吃,很受欢迎。羊蝎子自身脂肪和胆固醇含量低,蛋白质和钙元素含量高,又容易溶解吸收,不仅好吃,并且有很好的滋养效果,突出是冬季吃了美味的羊蝎锅,柔软好吃。

羊蝎子指的是什么东西

羊蝎子做法:

将羊蝎子切成小节,放入水中浸泡1小时,洗净,水倒入锅中,煮2-3分钟水,取泡,舀羊蝎子用冷水洗净,另一个锅放入香辛料袋和羊蝎子,将生姜片、葱段、清水加满,大火沸腾后转小火焖2-3小时,等到肉质变软就可以了。

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