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怎么样鉴别粉条的真假?真假红薯粉条的区别

最近大家可能会经常在网上看到关于“怎么样鉴别粉条的真假?真假红薯粉条的区别”的相关问题,总能引起大家广泛讨论,下面就和小编一起来了解一下吧。

怎么样鉴别粉条的真假?真假红薯粉条的区别

咱们回老家的路上会经过几个集市,现在天冷,集市上人不多。没有拥堵,集市快走到尽头时,看到许多老年人围着一辆卖粉条的三轮车,挑着捡着买粉条,小喇叭长期以来在吆喝:红薯粉条4块一斤、4块一斤。

怎么样鉴别粉条的真假?真假红薯粉条的区别

啥红薯粉条恁实惠?

老板人挺热情,老远就招呼:“大兄弟,过来看看”。一问才了解,这车上拉的粉条有三种,4块一斤的,8块一斤的,最昂贵的是14块钱一斤的。14一斤的很少其他人买,8块一斤的粉条是卖的最快的。

站那和卖粉条的老板喷一会,这老板仍是个二道贩子,粉条不是自家加工的,卖粉条许多年了,对粉条那是门清。

说起这4块一斤的红薯粉条,为啥这么实惠,说白了,这就不是红薯粉条,是用木薯淀粉和玉米淀粉加工的,这样的粉条不耐煮,煮了再一放全粘一块了,口感不筋道,详细有没有掺其它物质,此乃是问不出来的。

怎么样鉴别粉条的真假?真假红薯粉条的区别

8块一斤的,也不是纯红薯粉条,为了降低成本,是用红薯淀粉和玉米淀粉掺在一起加工的,多少能跟红薯扯上点关系。

前些天,老妈跑着去加工过粉条,冬季常吃,仍是怕买假了。用自家种的红薯磨的粉带着去的,加工50多斤吧,加工费就用了快100块钱了。

原来真假红薯粉条仔细看也能看的出来,今咱就说说怎么辨别红薯粉条的真假:

第一:仔细研究粉条外观

怎么样鉴别粉条的真假?真假红薯粉条的区别

纯红薯粉条便是用红薯淀粉做的,同一批纯红薯粉条颜色不肯定都一样,有稍黑一点的,有稍棕黄一点的,也有稍黄白一点的,这与红薯淀粉熬制的火候和时间有关。

如果掺了玉米淀粉或是明胶啥的,颜色比较一致,透亮还发白。

再仔细看,真的红薯粉条还粗糙弯曲不太光滑。

用手一摸,能感触到粉条综上所述凹凸不平的。

红薯淀粉粘性高,颗粒大,真的红薯粉条看上去不是很光滑。

看上去均匀、光滑、平整、条直、色泽明亮又好看的就不肯定是真的红薯粉条了。

第二:闻

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不管真假粉条,在干燥的状况下是闻不出来啥气味的,便是掺了明胶也闻不出啥气味。

你看那些有经验的老年人,会用打火机把粉条点着了再闻,纯红薯粉条一遇火,一烧,马上膨胀起来,颜色是纯白的,且没有异味。

如果粉条一遇火,闻上去有种刺鼻的味道,这样的粉条买的时候就要慎重了。

现在的粉条为了压低成本,掺白矾掺明胶的都具有,吃多了对身躯不好。

小时候家里烧地锅,家里没啥零食吃,冬季就喜爱在烧火的时候燎粉条吃,又香又脆还考验技术,燎时间短了粉条没有膨胀开,吃着有硬芯。燎时间长了粉条会着火,同时着火的速度还快,不小心就烧点手了。

买粉条的时候可以用火把粉条烧一下,闻一闻,是否好粉条一闻就闻出来了。

第三:看粉条的韧性

怎么样鉴别粉条的真假?真假红薯粉条的区别

纯红薯粉条是自然晾干的,晾晒的越干,水分含量就越低,真的红薯粉条就比较脆,是越干越脆,用手一折易断,碎粉也多。

小时候吃粉条,一大袋子拿出来,不用洗,老妈都是下手一掰,就把粉条下锅煮了,很脆,轻轻一折就断了。

冬季时常是白萝卜炖粉条,大白菜炖粉条,几乎是天天吃,不带改样的。

要是买到用木薯粉或是质量差点的淀粉做成的粉条,得用剪刀才能剪断,韧性大,不借助工具都掰持续。

由于其它淀粉做出来的粉条不耐煮。

做粉条时为探询决这种问题就有或许扩展点明胶了,加多了不但变得耐煮,另有煮不烂的状况发现。

第四:煮

怎么样鉴别粉条的真假?真假红薯粉条的区别

粉条买回家,煮的时候,真的红薯粉条吸水性强,吸水膨胀得快,把煮熟的纯红薯粉条放一放,很快把锅里的汤汁吸完了,粉条也会涨大到原来的1到2倍大,吃起来筋性好。

假的粉条吸水性差,煮熟不能放,放一会全妥一块了,买着更差的粉条了,煮好后一入还会成一锅粥。

冬季正是吃粉条的季节,在家自己炖粉条,出去仍是时常能吃到粉条,像在早餐店买的包子、煎包、炸的菜角内部都放了许多粉条。

怎么样鉴别粉条的真假?真假红薯粉条的区别

买粉条时还是要仔细辨别一下,先看、再闻、手掰、再不行拿回家煮煮尝试一下,牢记这4个窍门。别花了高价钱买住假粉条,木薯或土豆粉做得还好,对身躯没害,如果买着掺了化学物质的粉条,吃多了就威胁家人的健康。

在大批发市场或是农村集市上买的粉条都是散着称的,质量好坏需要自己把握。

去超市买粉条,红薯粉条仍是有国家标准的,大的食品厂加工出品的,往往一般都是符合国家标准。买粉条的时候请认准这种国家标准号GB/T23587。

综上所述,以上就是关于“怎么样鉴别粉条的真假?真假红薯粉条的区别”的全部内容了,希望大家看完这篇由小编精心整理的内容后,能对相关知识有所了解,解决你的困惑。

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