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不粘锅开锅用猪油还是植物油?猪油开锅和植物油开锅的区别

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不粘锅开锅用猪油还是植物油?猪油开锅和植物油开锅的区别

猪油开锅是能在锅壁表面形成一张油膜,并且在炒食时不会粘锅,也不会生锈,对后面铁锅的保养起着基础性的作用,而植物油并不会在锅壁表面形成油膜,并且一些时候还会粘锅;猪油是需要自己熬制出来的,而植物油是由甘油和高级脂肪酸反应而成的一种化合物;猪油需要肥猪肉来打磨锅,而植物油是能直接倒入锅中的。

不粘锅开锅用猪油还是植物油?猪油开锅和植物油开锅的区别

我国人又将猪油叫做猪大油、荤油,是从猪肉中提炼出来的,一开始的状态是略黄色且半透视液体的食用油,在常温下会变成白色或者是浅黄色的固体。植物油广泛地分布在自然界中,可从植物的果实、胚芽、种子中得到油脂。

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