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东北人爱吃什么家常菜?东北人喜欢吃什么菜

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东北人喜爱吃的菜有:锅包肉、溜肉段、酱骨棒、酸菜汆白肉、大鹅炖土豆、排骨炖豆角、五花肉酸菜炖血肠、小鸡炖蘑菇等。锅包肉原名锅爆肉,将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成,口感酸甜,十分美味。

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五花肉酸菜炖血肠曾经只有腊月时杀猪才能享受到的美味,先把大块的五花肉炖烂再切片,之后用烀肉的汤来炖酸菜,这样汤的滋味都被酸菜溶解吸收,再把烀熟的五花肉切薄片加进去才美味。

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酱骨棒是一个以骨棒、葱姜为主要材料的菜品,口味咸鲜。它选用的是猪的棒骨和脊骨经过长时间的炖煮制作而成,里面由于脊骨上的肉大量一些,口感也尤其软烂而更受欢迎一些。

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小鸡炖蘑菇作为最经典的东北炖菜之一,这道菜在国内其它地方都突出的有名气。小鸡务必要剁成小块后用清水泡净血水,之后入锅煸干水分后再添汤。蘑菇自然要用东北特产的野生榛蘑,并且泡发榛蘑的水不要丢弃,澄清后当汤添入锅中跟鸡同炖,出锅后的香味会非同凡响。

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