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腊八节那天吃的啥?腊八节吃什么

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腊八节那天吃的啥?腊八节吃什么

腊八粥

在农历十二月初八时候,在腊八节里,我们国家有着食用腊八粥的习俗。 腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成,往往一般都为甜味粥。 而中原地区的很多农家却喜爱吃腊八咸粥,粥内除大米、小米、绿豆。

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腊八节到了要喝腊八粥是民间流传已久的习俗,不仅可自己吃,也能分给邻里亲朋,有祝愿吉祥和健康的含意。腊八粥也叫“七宝五味粥”。我们国家喝腊八粥的历史,已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。

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到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同一时间,合家团聚在一同食用,馈赠亲朋好友。

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我国不同的地方腊八粥的花样,争奇竞巧,品种繁多。里面以北平的最为讲究,搀在白米中的物品数量很多,如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上,就开始忙碌起来,洗米、泡果、拨皮、去核、精拣之后在半夜时分开始煮,再用微火炖,长期以来炖到隔天的清晨,腊八粥才算熬好了。

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更为讲究的人家,还得先将果子雕刻成人形、动物、花样,再放在锅中煮。比较有特色的便是在腊八粥中放上“果狮"。果狮是用几种果子做成的狮形物,用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身,半个核桃仁作为狮头,桃仁作为狮脚,甜杏仁用来作狮子尾巴。之后用糖粘在一同,放在粥碗里,活象一头小狮子。假如碗较大,可以摆上双狮或是四头小狮子。更讲究的,便是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备许多种颜色的食物,捏成八仙人、老寿星、罗汉像。这样的装饰的腊八粥,只有在曾经的大寺庙的供桌上才可以见到。

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