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怎样分辨红薯粉的真假?检验红薯粉真假的方法技巧

最佳答案

粉条是许多人都喜爱的一种食材,Q弹爽滑;像酸辣粉,红烧肉炖粉条等等都是许多人爱吃的一种美食。更加像冬季许多人都喜爱围坐在一块涮火锅,里面少不了的一种食材,便是红薯粉。再配上各家秘制的芝麻酱,嗦一口粉蘸一下酱,真是百吃不厌。

怎样分辨红薯粉的真假?检验红薯粉真假的方法技巧

而提起买红薯粉,市面上许多都是打着“纯手工制作,无任何扩展剂”的口号,售卖红薯粉,同时售价也都不等,几块一斤到十几一斤都具有。那么那些喇叭吆喝“纯手工,无扩展”的红薯粉都是真的吗?这马上要过年了,许多人都会提早囤够一些红薯粉,那该怎么红薯粉的真假?今日小厨就和各位唠唠怎么辨别“市场假粉条”。

买红薯粉时,要牢记“6字口诀”

往往一般像农村,除去去集市上购物挑选之外,许多售卖粉条还都会走街窜巷吆喝售卖。那咱们辨别时,传统的方法都是依靠红薯粉的外观来区别真假,同时这一种方法不只是局限于“看”。并且还得掰一下看看韧性,再闻闻气味等。而这“1看2掰3闻”也被总结为买红薯粉“6字口诀”。

怎样分辨红薯粉的真假?检验红薯粉真假的方法技巧

看外观:纯正的红薯粉,咱们都了解主材料便是红薯淀粉,而红薯品种不一样,淀粉质量也会有所差异。另外加工的时间长短、工艺流程都会影响到红薯粉条的外观颜色。深浅不一,甚至一些纯正的红薯粉,猛一看好像发黑,并且表面比较粗糙,偶尔有白色的小疙瘩,此乃是由于红薯淀粉的颗粒非常大,不容易充分溶解。

而相对待那些红薯粉条颜色突出均匀,同一时间也突出有光泽,那么这种时候你就要格外重视了。有光泽的粉条有或许多是加了明胶,因此,咱们在买红薯粉条时不要挑好看的买。

怎样分辨红薯粉的真假?检验红薯粉真假的方法技巧

掰韧性:真正的红薯粉条晒干后变得突出脆,同时越干水分越低,红薯粉条越没有韧性,用手轻轻一掰就能掰断,碎的粉条也会比数量很多;但假如是那种加了明胶的红薯粉条,韧性就比较足了,用手掰超难才能掰断,同时你看卖粉条的袋子里,基础没有碎粉条,都是根根立。

因此这也提示咱们,买粉条的时候假如遇见那种碎的比数量很多的,可以考虑选择;即便比较碎,但一大半都是纯红薯粉,买回去包包子等等,也都不影响食用,售价上也会比较实惠。

怎样分辨红薯粉的真假?检验红薯粉真假的方法技巧

闻气味:红薯淀粉颗粒较粗,但并没有很多特别的味道。而用红薯淀粉加工成粉条,基础也没有什么味道。而假如那些闻起来有股莫名的胶味,那就要格外重视了。另外假如各位有条件,可以用火烤一下红薯粉条,纯红薯粉条遇火烤会自然膨胀,同时吃起来又脆又香。而假粉条则用火烤,有超难闻的臭味,甚至冒黑烟。

另外便是纯红薯粉条会十分耐煮,然而煮熟未来不容易断,煮好后的红薯粉条也会很有弹性;并且红薯淀粉吸水性比较强,因此煮熟的纯红薯粉条放一段时间,很容易把碗中剩余的水吸干;而假如是假粉条煮熟后长时间不吃,还是Q弹爽滑。

怎样分辨红薯粉的真假?检验红薯粉真假的方法技巧

买红薯粉条认准国家标准号——GB/T23587

往往一般正规食品出厂的业务,在外包装上都会有国家执行标准号,而国家执行标准号,仍是对业务最基础的安全保障。因此假如想选购非散装,成袋包装的纯红薯粉条,选择的时候肯定最初要看准外包装上,是否有国家标准号——GB/T23587。

怎样分辨红薯粉的真假?检验红薯粉真假的方法技巧

假如连基础的国家标准号都没有,那建议各位还是不要选择;同一时间不要依照售价来判断红薯粉的真假;好的东西自然售价会高,但并不是售价越贵的东西越好。还是要结合“一看二掰三闻”的六字口诀,同一时间外包装上也要有这国家标准号——GB/T23587。

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