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煎牛排的肉是哪个部位(煎牛排的肉是哪个部位)

煎牛排的肉是哪个部位(煎牛排的肉是哪个部位)

主要内容:

1、牛里脊。牛里脊肉是一种售价非常昂贵的牛肉部位,也是非常适合用来煎牛排的部位。牛里脊的肉质非常鲜嫩,并且油脂含量更低,都是精瘦肉,非常适合老人或者小孩。

2、牛背脊。煎牛排选择牛背脊部位的嫩肉也是很不错的,它的肉质相对牛里脊来说稍微粗糙一些,但肉中含有肥油和嫩筋,所以煎制之后多汁且有嚼劲,口感非常好。

3、牛眼肉。牛眼肉也是一种比较适合煎牛排的牛肉,它的一端与上脑相连,另一端与外脊相连,外形酷似眼睛,脂肪如大理石花纹状,肉质比较细嫩,脂肪含量也比较高,口感香甜多汁。

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