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中秋家宴菜单8个菜(中秋节简单家宴必吃的8道菜)

最佳答案

丹桂飘香,玉兔报喜,今天便是咱们祈盼的中秋佳节了。此时的你是远在他乡还是奔波在回家的路上?不管身在何处,都要过一个团圆之日。节日自然离不开美食,不管是山珍海味还是家常小菜,端上桌子,和亲人唠唠嗑、喝喝小酒,日子便是有滋有味的,也不枉咱们千里迢迢的往家赶。

中秋家宴菜单8个菜(中秋节简单家宴必吃的8道菜)

中秋节吃什么好呢?其他人喜爱吃大鱼大肉,认为啃起来过瘾;其他人喜爱家常小炒,认为吃起来舒坦,不管是哪种,只要喜爱就成。宝妈今日给各位共享8道菜,撑得了场面,也满足大家的口味。若是您对家宴还举手无措,那就看看这几道菜吧,总有几款适合您。

虎皮青椒

中秋家宴菜单8个菜(中秋节简单家宴必吃的8道菜)

虎皮青椒是很多的人的心头好,用薄皮的青椒做出来的口感更佳。虎皮青椒各位都会做,不过想要好吃需要重视几点,学会了堪比大厨,人人称赞。

①虎皮青椒选择薄皮的青椒,薄皮的口感比厚皮的佳。它入味快,简单做成虎皮。

②青椒洗洁净后,用擀面杖或者是用刀背拍拍辣椒,这样能把辣椒的纤维给拍碎,吃起来口感好。

③咱们做虎皮时,先不要加油,直接把青椒放入锅中干煸。长期以来到青椒表面水分干了,有一点起皮时再加一点点油,这样做出来的虎皮比油炸出来的还得好看。

④想要虎皮青椒入味,咱们最好加点豆豉一同炒。别看豆豉黑不溜秋的,不过它给青椒上色,炒的时候那种香味粘在青椒上,香又入味。

黄豆焖猪蹄

中秋家宴菜单8个菜(中秋节简单家宴必吃的8道菜)

黄豆炖猪蹄是许多产妇吃的最多的月子餐之一,可见它的营养价值有多高。用它来待客,是否很有面子?其他人说猪蹄的皮硬,不太简单煮烂。若是用高压锅来压,猪蹄又没有了嚼劲,缺乏口感。今日宝妈共享几个小窍门,希望未来您用得着。

①很多的人买回去猪蹄喜爱用火烧一下皮,借此去掉毛和一部分腥味。这样的做法确实起到肯定效果,不过相对的也让表面猪皮变硬了,不简单烧透,也不容易入味。

②咱们把猪蹄剁成小块泡入冷水中1个小时,之后焯水。水开后表面有许多浮沫时捞出来,这种时候应该用刀刮一下毛,简单刮。刮好毛才用温水搓洗几下,这样洁净又不腥。

③咱们把锅中烧油,倒入猪蹄煸炒一会,炒干表面水分,之后再加生抽、老抽、料酒去腥上色。翻炒一会,焖煮10分钟再加水煮。肯定要焖,这样猪蹄上色。

④加入开水焖煮,长期以来小火煮,这样煮出来的猪蹄Q弹、软糯弹牙。

酱大骨

中秋家宴菜单8个菜(中秋节简单家宴必吃的8道菜)

酱大骨是超级解馋的一道硬菜了,有它在饭桌主人也有面子。酱大骨好吃的原因便是汁好,今日共享一下我家的做法,供各位参考。

①咱们把大骨对半剁开,之后泡入冷水中。搓洗洁净后,放入锅中。锅中加水,再加入料酒、姜、葱结一同焯水。等表面有许多浮沫时,捞出大骨,用温水冲洗洁净。

②锅中加黄豆酱2勺、辣椒酱1勺、生抽、老抽、料酒、葱、姜、1个八角、几粒花椒、几片香叶、几粒冰糖,再加入水,大火煮开。

③放入大骨,大火熬煮20分钟后,加盐改成小火焖煮1个小时。

④用筷子插进去,肉应该插入,继续焖煮30分钟,之后关火,泡一会儿就应该拿出食用。

电饭煲手撕鸡

中秋家宴菜单8个菜(中秋节简单家宴必吃的8道菜)

无鸡不成席,不管是炖汤、红烧还是干锅都需要有一份鸡。今日给各位引荐的是手撕鸡,做法容易,肉质细嫩,色泽诱人。手撕鸡操作的材料不多,如何做味道才让人赞不绝口?宝妈共享几个经验总结,希望对大家有点帮助。

①咱们把鸡的肚子内部用面粉和盐多揉搓一会,之后用淘米水冲洗几次,结尾再用清水冲洗一次。咱们用厨房纸把鸡擦干,之后用料酒、生抽、老抽、味精、葱、姜揉搓一会,腌制1个小时。

②把电饭煲底部铺上葱姜,之后放入鸡,再把腌制的料汁倒入鸡肚子内部,按住米饭键煮。

③煮20分钟后,打开电饭煲把鸡翻一面,之后把内部的汁浇在鸡身上,再一次盖上盖子焖煮。

④电饭煲跳到保温状态时,再焖煮10分钟取出来,之后撕成小块。

⑤撕好的鸡就应该食用了,口味重的应该用辣椒油、熟芝麻、蒜末、生抽、盐调一个汁蘸着吃。

韭苔炒猪耳朵

中秋家宴菜单8个菜(中秋节简单家宴必吃的8道菜)

中秋节前后,韭菜苔正非常多上市。嫩嫩的、香气足,掐一把用来炒鸡蛋、炒豆干都很下饭。猪耳朵综上所述有脆骨,卤一下用来待客下酒是不错的选择。

①咱们把猪耳朵放入锅中,加冷水没过,再加料酒、葱结、姜片焯水。水开后再煮3分钟左右,捞出猪耳朵,之后用刀刮一下外皮,再一次搓洗洁净。

②锅中加水、大葱段、姜片、黄酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、几粒花椒、一点桂皮。

③放入猪耳朵,大火煮开,加1勺盐,改小火焖煮1个小时。焖15分钟后,捞出猪耳朵,切片。

④把韭菜苔洗净,切成段。

⑤热锅冷油,倒入辣椒煸炒一会,之后倒入韭菜苔爆炒一下。

⑥待韭菜苔颜色变深后,倒入猪耳朵,再加点盐、味精,大火翻炒一会就可以了。

小炒木耳

中秋家宴菜单8个菜(中秋节简单家宴必吃的8道菜)

民间长期以来认为木耳有“清肺”的功能,老百姓喜爱用它炖汤、清炒、凉拌等。它吃起来有嚼劲、有韧性,和许多食材都能搭配。今日给各位引荐的是家常小炒木耳,好吃又易做。共享几个小窍门,希望对各位有点帮助。

①如何泡发木耳多?木耳用冷水泡发,泡发率高于温水。用冷水泡发木耳时加点白糖,装入一个应该密封的盒子中,用力地摇晃几下,再放置40分钟,木耳泡发得又大又多。

②泡发好的木耳加一点面粉揉搓一下,之后再用淘米水冲洗几次就洁净了。

③锅中加水,倒入木耳、盐一同焯水。水开后大约煮3分钟左右,捞出冲洗一下。木耳这样操作,洁净又安全。

油焖大虾

中秋家宴菜单8个菜(中秋节简单家宴必吃的8道菜)

今日给各位引荐一个好吃的虾的做法,营养不流失、鲜味足,做法也容易。

①咱们用牙签从虾的第二个关节处剔除虾线,之后从虾头那儿沿着45度角剪一下,把虾的内脏都取出来,之后泡入水中搓洗洁净。

②锅中加入葱和姜,再加入一点料酒、盐、1小勺水。

③把虾铺在姜综上所述,开水煮3分钟,翻炒几下就应该出锅。这样做出来的虾鲜味足、肉质细嫩。

豆豉鲮鱼油麦菜

中秋家宴菜单8个菜(中秋节简单家宴必吃的8道菜)

宁可食无肉,不可食无青,一桌饭菜有一道绿色的菜才叫完美。油麦菜清炒、凉拌、涮火锅都不错,豆豉鲮鱼油麦菜更是经典。怎么保持菜色好看呢?宝妈今日共享几个积累的经验供各位参考。

①咱们挑选油麦菜,掰掉外面几片叶子,留内部嫩一点的,泡入水中搓洗洁净。嫩一点的叶子吃起来口感柔嫩,水分足。

②锅中烧水,水开后加入1勺盐和1勺油,再焯水。油应该保持菜水分不流失,盐应该保持菜色不变。

③油麦菜倒入水中不要放很长时间,往往一般几十秒就要捞出。时间太长了,油麦菜就不会太绿。

④焯水捞出来后立马过冷水,这样降低温差,保持菜色不变。

结语:今天是中秋节,这8道菜各位认为如何样?有兴趣的朋友应该尝试一下看。

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