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美国肯德基无鸡可炸(kfc肯德基在美国为什么没人吃)

最佳答案

在疫情冲击下,世界供应链条受到持续波及,物价飙升、生产中断、收货延迟等等,最近几天,美国肯德基曝出鸡肉业务供应不足的消息,可实际上,“无鸡可炸”的不只是肯德基,麦当劳、星巴克等非常多知名快餐连锁公司都面对着原材料供应短缺的问题。

食材短缺 肯德基在美国“无鸡可炸”

芝加哥的一家快餐厅内,老板尼克正在为食材发愁,清单上三分之二的食材都供应不足,这令餐厅的经营愈发艰难。

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美国芝加哥某快餐厅老板 尼克:供应链混乱,运输费用高昂,现在出现了一种花钱缩水。

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食材紧缺,售价上涨,喜爱的食品接连下架,类一样状态在一些大的快餐公司也往往上演。近期,美国肯德基表示,因无骨鸡肉供应不足,决定暂时取消该业务的广告鼓吹。另外以“炸鸡翅”闻名全美的快餐店Wingstop,最近几天由于鸡翅非常多缺货,而迫不得已开发新的鸡腿业务做替代。

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美国快餐连锁公司Wingstop首席执行官 查理•莫里森:咱们认为此乃是一种推出业务的新方法,它和咱们传统的方法不一样。

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最新资料显示,美国8月份禽类供应量同比减少20%;牛肉储备同比下降7.7%;猪胸肉储备同比减少44%,降至2017年以来最低水平。

近来,美国还闹起了“蟹肉荒”,9月蟹肉售价上涨至每磅50-60美元,个别电商在线网络购物出售的价格甚至高达121美元。远高于过去五年19-30美元的均价区间,暴涨约590%。许多餐厅于是直接下架了蟹肉餐品。

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我国人民大学商学院教授 宋华:新冠疫情暴发之后,基础上耗尽了美国全部的肉类储备。供应链的中断,就会导致这样的肉类的供应商在对肉类(售价)的操纵。

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如今在世界快餐业许多餐品的供应都不容乐观。9月11日香港麦当劳宣告暂停供应脆香鸡翅。近期英国已有1250家麦当劳门店宣告暂停奶昔的出售。

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在奶茶爱好者心目中,没有珍珠的奶茶缺乏灵魂,可如今珍珠也难逃短缺的命运。欧美奶茶里的珍珠原料几乎完全从亚洲进口,但因为运输滞后,半年来珍珠奶茶长期以来在美供应紧张。

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美国某茶饮公司创始人 陈斌:若是你看到奶茶没有珍珠了,不要生气,此乃是国内性的问题,各位都在做最重要的勤奋。

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另外在美国供应惨重不足的业务还包含熏肉、吐司和椰子水等;英国则直接出现了面包、肉类短缺的状态。在亚洲,世界第二大咖啡出口国越南因疫情限制出口,今年世界咖啡售价已大涨约50%,为5年来最高。

我国人民大学商学院教授 宋华:我个人认为还是逆世界化的问题,各位都在依靠本国的产业链来支撑,这种过程当中一定它的供应链里波动性会进一步放大。

焚活猪 倒牛奶 用工荒冲击世界食品产业链

一边是餐厅、超市食材惨重短缺,另一边,在农业务的生产端,英国的10万头生猪却要面对被焚毁的命运。为什么看似如此矛盾的场景正在同一时间上演呢?

英国每周有20万头生猪被送到屠宰场,如不能及时屠宰,就只能销毁,由于生猪饲培养本很高。但现在英国屠夫缺口强大,约占15%。屠夫危机若无法解决,近10万头活猪将惨遭被焚毁的命运。

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英国农场主 费格斯•豪伊:若是屠宰场不能屠宰这些猪,咱们自己的供应链就会受波及,由于每周都具有小猪出生。

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过去两个月里,英国全部主要加工商的屠宰量都减少了25%。现在,英国本土约有8.5万头活猪积压,且每周还会增加1.5万头。

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最近几天,因为缺少卡车司机,在英国牛奶主产地,一些奶农面对着不得不将鲜奶倒掉的窘境。而英国知名烤鸡快餐连锁店Nando’s 因没有司机运送食材,几乎无鸡可烤,今年已被迫暂停约70间分店的营业。

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现在英国已出现约10万卡车司机缺口。英国高端超市维特罗斯(Waitrose)最近几天表示,其向卡车司机提供的工资已超过该公司高管。

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英国批发经销商联动会首席执行官 詹姆斯•比尔比:咱们需要鼓励人们来餐饮业工作,同一时间咱们需要非常多的季节性签证来弥补人手短缺。

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我国人民大学商学院教授 宋华:英国在脱欧之后,无法去更广范围地去调动世界的或者欧盟的整个资源,来解决你的产业链的问题。

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在出售端,缺人状况一样普遍。近期美国俄勒冈州梅德福市一家麦当劳公开呼吁十四五岁的孩子前去上班。

美国某麦当劳餐厅经理 克里斯•派克:咱们超级缺少员工,咱们把雇佣年纪降到14岁,这样咱们能雇佣到大量的人。

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之前,俄亥俄州一家汉堡王餐厅也曾向十四五岁的孩子发出工作邀约。不过根据统计,正常状态下美国快餐业就业人员平均年纪是27岁。

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我国世界经济交流中心美欧所首席研究员 张茉楠:美国联邦政府在去年以来,大规模的经济纾困规划,现在的失业补助或者救济金几乎是美国最低工资的两倍左右,因此这些人宁可拿着失业救济金,也不太想大量去寻求工作。

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在越南,因疫情造成劳动力紧缺,不得不调集军队协助农民收割水稻;在巴西,罗布斯塔咖啡豆因缺人采摘,今年收割结束的日期比往年推迟了30天。从采摘到屠宰,从运输到仓储、从后厨到前台,世界好几个国家的食品产业链,缺人的状态四处可见。

​我国世界经济交流中心美欧所首席研究员 张茉楠:若是疫情跟人类经常共存的话,这些食品行业或许就会面对经常的结构性冲击,突出是这些劳动密集型的冲击。

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